|
Information till dig som arbetar i storkök.
Personer som fått diganosen celiaki ska äta en kost utan gluten för att hålla sig friska. Får dom i sig gluten så förstörs tarmluddet och kroppen kan inte suga upp den näring som behövs. Gluten finns i vete, råg och korn.
Havre innehåller inte gluten men blir kontaminerat (nedsmutsat) med gluten på sin väg till konsumenten ( i kvarnen, i containerna, på åkern eller på andra ställen där den behandlas).
Det finns speciell s.k. (ren havre) som de flesta glutenintoleranta tål. Men många med diagnosen celiaki är så känsliga att en enda liten brödsmula kan göra att tarmen blir inflammerad.
Därför är det viktigt att du som tillreder glutenfri mat är väldigt noga.
Använd inte samma kniv och skärbräda där du tidigare skurit vanligt bröd. Använd helst speciell smörbytta.
Stek inte i samma stekpanna där du tidigare stekt något med bröd- eller mjölpanering, pannkakor eller något annat som innehåller mjöl.
Det finns speciella mjölmixer som används istället för mjöl och som inte innehåller gluten.
I MixWells sortiment hittar Du det mesta som behövs för att kunna laga god och näringsrik glutenfri kost, baka bröd eller kakor. MixWell har också tagit fram flera färdiga glutenfria mixer som är lätta att använda och som smakar precis som vanligt.
Här på MixWells hemsida kan du se vad som finns i vårt sortiment och allt går att få i förpackningar som passar just ditt behov. Vill du ha hjälp med recept eller något annat, så kontakta oss gärna.
Fråga efter MixWells produkter hos Servera och om dom inte har det du söker så kontakta oss så ska vi hjälpa dig.
|
|
