Weihnachtsbrot (Julbröd)

Hefe in eine Schüssel krümeln. Das kalte Bier über die Hefe giessen und rühren, bis sich die Hefe augelöst hat. Öl, Essig, Sirp, Salz, Kräuter, Quark und Mehl (ein bisschen zurück behalten) hinzugeben und alles kräftig durcharbeiten, am Besten in der Küchenmaschine. Den Teig in der Schüssel unter einem Backtuch mindesten eine Stunde gehen lassan. Den rest Mehl auf die Arbeitsfläche und den Teig geben und den Teig kräftig kneten. Vom Teig ein wenig für die Dekoration abnehmen, den Rest in zwei Teilen und jeweils eine runde Kugel formen. Auf die Arbeitsfläche legen. Den Dekorationsteig dünn ausrollen und Blätter ausformen und ein paar Kugeln ausrollen. Das Dekorationswerk von unten mit Wasser befeuchten und auf die Teigkugeln dekorieren. Mit Backtuch überdeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Mit geschlagenem Ei einstreichen und mit Sesam- und Mohnkörnern überstreuen. Im Backofen ca. 25 - 30 Minuten bei 200 Grade backen. Die Brote unterm Backtuch abkühlen lassen.

Ingredienser

1 Teel. Salz
Schale von 4 Pomeranzen, gekocht und fein gehackt
1 Essl. Brotkräuter
100 g Quark
870 g MixWell Hellse Mehlmix (Art.Nr. 101, 103 oder 105)
zum Einpinseln: Ei
zum Garnieren: Sesam- und Mohnkörner

Rezept Suche

Kategorie auswählen

Neue Rezepte

Weihnachtsbrot (Julbröd)

Ingredienser