Sommers Rhabarberkuchen

Eier und Zucker gut schaumig rühren. Quark und Bittermandelöl mit hinein geben und verrühren. Mehlmix und Salz in einer Schale verrühren und dann alles dem Tei hinzuführen und verrühren.
Eine Kuchenform (24 cm Durchmesser, gerne mitlösbarem Boden) einfetten und bestreuen. Den Teig einfüllen, danach den Rhabarber auf Teig geben. Im Backofen ca 35 - 40 Minuten bei 200 Grade backen. Garprobe mit Holzstöcken machen. Kuchen abkuhlen lassen, nach dem Erkalten mit etwas Puderzucker überstreuen und mit Vanillesosse servieren

Ingredienser

Zutaten
3 Eier
170 g Zucker
1 Messerspitze Salz
einige Tropfen Bittermandelöl
250 g Quark
gut 50 g MixWell Helles Mehlmix (Art.Nr. 101, 103 oder 105)
1 Teel. Backpulver
300 g Rhabarber (oder nach Belieben)
Puderzucker
Vanillesosse zum Servieren

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